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Formation IA en hôtellerie : comment The Hoxton a formé ses équipes commerciales et Revenue Management avec AI Sisters
The Hoxton Vienne et Florence.
Deux villes, deux équipes, deux métiers très différents et un même constat à chaque fois : les équipes veulent aller vite, et l'IA est le levier numéro 1 !
Chez AI Sisters, l'hôtellerie est devenue l'un de nos terrains de jeu les plus actifs. Ces derniers mois, nous avons formé des équipes chez Accor, Dorchester Collection (le Plaza Athénée, Le Meurice), Hyatt, Les Airelles, Maison Pariente.
Des palaces, du lifestyle, du luxe, de l'hôtellerie d'affaires. Des univers très différents, mais toujours le même besoin : récupérer les heures perdues sur les tâches répétitives pour les réinvestir là où ça compte vraiment.
Voici comment s'est déployée cette mission en deux actes.
Acte 1 — Vienne : former les Directors of Sales d'Ennismore
Le contexte
The Hoxton, Mama Shelter, 25hours — si vous connaissez ces noms, vous connaissez Ennismore, la division lifestyle d'Accor qui opère les adresses les plus créatives du groupe à travers le monde. AI Sisters a été invitée à leur offsite européen annuel à Vienne pour animer une journée complète dédiée à l'IA.
En face : une vingtaine de Directors of Sales venus de toute l'Europe.
Des profils qui vendent des espaces hôteliers à des grands groupes pour des séminaires, des lancements produits, des événements corporate. Des commerciaux expérimentés, exigeants, qui n'ont pas de temps à perdre.
Le problème qu'on est venu résoudre
Les équipes commerciales dans l'hôtellerie passent un temps considérable sur des tâches qui ne sont pas de la vente. Reporting, présentations mensuelles, préparation de propositions, mise à jour du CRM. Et pendant ce temps, elles ne font pas ce pour quoi elles sont les meilleures : aller voir des clients.
L'objectif de cette journée était très concret : montrer comment l'IA peut faire gagner au moins 2h par jour à un directeur commercial. 2h récupérées sur les tâches répétitives, réinvesties dans la relation client et le business.
Ce qu'on a travaillé avec les équipes commerciales
Quand on forme des équipes commerciales, on travaille toujours sur les mêmes leviers :
- Préparer un rendez-vous client en 10 minutes au lieu d'une heure, avec des arguments personnalisés
- Générer une proposition commerciale complète à partir d'un brief simple
- Créer un deck de vente percutant sans y passer l'après-midi
- Remplir et exploiter un CRM sans que ça devienne une corvée
- Trouver des idées d'upselling et de personnalisation pour chaque client
Le Promptathon : le moment où tout bascule !
C'est toujours la partie la plus forte de nos formations commerciales. On met les participants dans une situation réelle et on leur demande de produire avec l'IA.
En moins d'une heure, chaque participant sort une proposition complète, personnalisée, avec un pricing, un pitch et des idées créatives.
L'énergie dans la salle est toujours incroyable. Quand des commerciaux expérimentés voient en direct qu'ils peuvent sortir en 20 minutes ce qui leur prenait 3 heures, le déclic est immédiat !
Le feedback qu'on entend le plus ? "Pourquoi on ne nous a pas montré ça avant."
Les outils déployés à Vienne
- Claude — analyse de documents, reportings, rédaction de propositions
- Copilot — emails et tâches bureautiques dans un environnement sécurisé
- Perplexity — veille concurrentielle et recherche avant un rendez-vous
- Gamma — présentations visuelles générées en quelques minutes
Un outil par usage, simple à retenir, facile à intégrer dès le lendemain !
Acte 2 — Florence : plonger dans le Revenue Management avec l'IA
Le contexte
La semaine suivante, direction Florence. The Hoxton nous a choisis pour animer une session spéciale pour leurs équipes Revenue Management — le département qui décide à quel prix vendre chaque chambre, à quel moment, sur quel canal.
Une vingtaine de participants. Des données réelles. Des missions chronométrées. Et l'IA comme seul outil autorisé.
Revenue Management : le métier où l'IA change vraiment tout
Le Revenue Management, c'est un métier ultra-analytique. Leur obsession : maximiser le chiffre d'affaires de l'hôtel en ajustant les tarifs en temps réel selon la demande, les événements, la concurrence.
Concrètement, leur quotidien : analyser des dizaines de fichiers de données (taux d'occupation, prix moyens, performance vs concurrents), produire des reportings pour la direction, préparer des briefs quotidiens pour le General Manager, construire des présentations pour les investisseurs.
Une grosse partie de leur semaine part sur des tâches de mise en forme et de rédaction — pas sur la stratégie. Briefs GM, reportings, présentations ownership, analyses d'anomalies. Avec les bons outils et les bons prompts, tout ça se fait en 20 minutes. Pas en une demi-journée.
Le format : Show + Promptathon sur données réelles
Les participants étaient répartis en 4 équipes : Prompt Innovators, AI Explorers, Data Thinkers, Solution Builders.
6 missions à enchaîner sur la journée, toutes basées sur les données STR réelles du Hoxton.
Les 6 missions du Promptathon Florence
Mission 1 — Anomaly Detective : En un seul prompt, demander à Claude d'analyser des dates où la performance de l'hôtel était anormalement basse ou haute, et identifier les événements de la ville qui l'expliquaient. Précision chirurgicale.
Mission 2 — Morning Brief : Générer en quelques secondes le brief quotidien du General Manager — métriques clés, alertes, et une action concrète pour la journée. Moins de 150 mots, prêt à envoyer.
Mission 3 — Pricing Strategy : Construire une stratégie de prix sur 30 jours en croisant les données d'occupation, la concurrence et les événements à venir dans la ville. Semaine par semaine, argumentée.
Mission 4 — Investor Narrative : Transformer un tableau de données brutes en note executive pour les investisseurs. Trois paragraphes, zéro jargon. Le genre de texte qui se partage directement en board meeting.
Mission 5 — Brainstorming : Générer 10 idées créatives pour booster le revenu de l'hôtel — nouvelles expériences, packages, partenariats — puis formaliser la meilleure en concept structuré.
Mission 6 — Concept Deck : Prendre l'idée gagnante et générer un deck de présentation complet avec Gamma en quelques minutes. Pitch en live devant toute la salle.
Les outils déployés à Florence
- Claude — analyse de fichiers STR, reportings, rédaction de narratives executives
- Copilot — emails et tâches bureautiques dans un environnement sécurisé
- ChatGPT — brainstorming créatif et missions de pricing
- Gamma — présentations visuelles en quelques minutes à partir d'un contenu rédigé
Un outil par usage, simple à retenir, facile à intégrer dès le lendemain.
Ce que ces deux missions révèlent sur l'IA en hôtellerie
The Hoxton n'est pas un cas isolé.
L'hôtellerie est en train de vivre une transformation silencieuse : les groupes qui forment leurs équipes à l'IA aujourd'hui prennent une longueur d'avance significative sur la qualité de service, la productivité opérationnelle et la rétention des talents.
Ce qui ressort de Vienne et Florence, c'est toujours la même chose : le déclic arrive dans les 20 premières minutes du Promptathon.
Quand un commercial voit qu'il peut générer une proposition en 20 minutes au lieu de 3 heures.
Quand un Revenue Manager voit Claude analyser ses données STR et identifier une anomalie de pricing en un seul prompt.
Ce n'est plus de la théorie.
C'est leur travail, leurs données, leur métier transformé en direct !
Ce qui fait la différence, ce n'est pas l'outil.
C'est la méthode. Une équipe formée avec des cas d'usage réels, sur ses propres fichiers et ses propres situations, adopte l'IA durablement. Une équipe qui a regardé une présentation générique sur ChatGPT l'oublie en deux semaines.
Ils nous font confiance dans l'hôtellerie
The Hoxton rejoint une liste de références qui font confiance à AI Sisters pour leurs formations IA en hôtellerie : Accor, Hyatt, Dorchester Collection (Plaza Athénée, Le Meurice), Les Airelles, Maison Pariente.
Des palaces, du lifestyle, du luxe, de l'hôtellerie d'affaires. Des univers très différents, mais toujours le même résultat : des équipes qui repartent avec des réflexes concrets, immédiatement applicables.
Que vous soyez dans l'hôtellerie, le retail, le consulting ou la finance, nos formations s'adaptent à vos métiers, vos outils et vos cas d'usage réels.
Pas de formation générique. Du sur-mesure, en présentiel, avec des résultats concrets dès la première session.
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Déploiement d'une formation IA sur-mesure pour les équipes The Hoxton en Europe : deux sessions, deux villes, un seul objectif : faire de l'IA un réflexe métier dans l'hôtellerie.
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